Parlak, pürüzsüz yüzey
Doğru temperlenmiş çikolata ışığı kusursuz yansıtır. Kötü temperlenmişte mat, grimsi görünüm ve beyaz lekeler (fat bloom) oluşur.
Yetkili Türkiye Distribütörü · SRM Analitik
Çikolatada kusursuz kristalleşme, rakamla kanıtlanır.
DCS Tempermetre TM-10 ile temperleme kalitesini gözle değil, temper indeksi ve kristalleşme sıcaklığı ile ölçün. Numuneyi yerleştirin, tek düğmeye basın; grafik canlı çizilsin, sonuç ekranda olsun.
- 4 dakikada soğutma
- 9000 test hafızası
- Yedek parça & teknik destek
0dk · +20 °C → 0 °C soğuma
±0°C ekran hassasiyeti
0test cihaz hafızasında
0× 480 renkli dokunmatik ekran
Neden temperleme?
İyi temperlenmiş çikolata, mühendislik işidir.
Temperleme, kakao yağının kristallerini en kararlı formda (Tip V / Beta) yapılandırır. Bu yalnızca görsel bir tercih değil; çikolatanın kalitesini belirleyen temel üretim adımıdır.
Sertlik ve net “çıt” sesi
Isırdığınızdaki net “snap”, kakao yağı kristallerinin birbirine sıkıca tutunduğunun göstergesidir.
Ağızda kusursuz erime
Vücut sıcaklığının hemen altında (34–35 °C civarı) erir; yağlı his bırakmadan aromayı yayar.
Kalıptan kolay ayrılma
Kristaller sıkılaşırken çikolata hafifçe büzülür ve kalıptan zahmetsizce çıkar; kalıba yapışma azalır.
Raf ömrü ve stabilite
Doğru kristal yapı dış etkenlere dirençlidir; yağın yüzeye çıkıp beyazlaşması (fat bloom) ve bayatlama algısı azalır.
Ölçmeden yönetemezsiniz.
Temper indeksi, kristalleşmenin ideal eğride olup olmadığını sayıyla gösterir.
Nasıl ölçüldüğüne bakınNasıl ölçer?
Soğutma eğrisinden temper indeksine, dakikalar içinde.
Tempermetre soğutma sırasındaki sıcaklık değişimini ölçer ve eş zamanlı grafik çizer. Analiz sonunda ekranda numuneye ait temper indeksi ve kristalleşme sıcaklığı görünür.
- 1
Numuneyi yerleştirin
Çikolata numunesini numune kabına alıp sensör hazneye yerleştirin.
- 2
Tek düğmeyle başlatın
Güçlü elektronik soğutucu hızlı soğutma sağlar; test kısa sürer.
- 3
Grafiği canlı izleyin
Soğutma eğrisi test sırasında ekranda gerçek zamanlı oluşur; kristalleşme sıcaklığı grafik üzerinde işaretlenebilir.
- 4
Sonucu alın ve paylaşın
Temper indeksi ekranda; entegre yazıcıdan çıktı, PC veya Android cihaza aktarım.
Canlı ölçüm TM-10
Az temperliİdealAşırı temperli
Temper indeksi0,00
Özellikler
Üretim hattı için tasarlanmış, operatör için kolay.
Güçlü işlemci, hassas sıcaklık sensörleri, termostabil sensör haznesi ve entegre elektronik soğutucu; doğru ve güvenilir temper indeksi için.
Dahili PLC
Parametreleri bilgisayara bağlanmadan cihaz ekranından ayarlayın; farklı reçeteler için kaydedin.
Güçlü elektronik soğutucu
Hızlı soğutma, kısa test süresi. Soğutucu −20…+2 °C aralığında ±0,1 °C sabitlikle çalışır.
Termostabil ısıtma haznesi
Çikolata sensörü için sıcaklığı sabit tutulan hazne; tekrarlanabilir ölçüm.
Canlı grafik
Test boyunca soğutma eğrisinin oluşumunu izleyin; kristalleşme sıcaklığını grafik üzerinde görün.
Renkli dokunmatik ekran
800 × 480 piksel, gerçek zamanlı gösterim, çok dilli operatör menüsü. °C veya °F.
Farklı ölçüm modları
Sütlü, bitter gibi farklı çikolata yapıları için ayrı ölçüm modları.
Entegre yazıcı
Sonucu testten hemen sonra veya kayıtlı verilerden doğrudan cihazdan yazdırın.
9000 test hafızası
Test geçmişini cihaz ekranından görüntüleyin, yazdırın ve arşivleyin.
PC bağlantısı ve yazılım
Ethernet, Wi-Fi veya USB ile aktarım. Birden fazla Tempermetre tek bilgisayarda toplanır; trend ve çoklu eğri görüntüleme.
Android’e aktarım
Sonuçları mobil cihaza alın ve herhangi bir mesajlaşma uygulamasıyla paylaşın.
Reçete bazlı çalışma
Farklı ürünler için ölçüm ayarlarını kaydedip tek dokunuşla çağırın.
Akıllı taşıma çantası
Saklama ve taşıma için çanta teslimata dahildir; hafif ve sağlam endüstriyel muhafaza.
Cihaz set içeriği
Kutudan çıkar çıkmaz ölçüme hazır.
- Tempermetre cihazı
- Taşıma çantası
- Sensör adaptörü
- Soğutma ünitesi kapağı
- 2 adet pT1000 ölçüm sensörü
- Güç kablosu
- Ethernet kablosu
- Dokümantasyon ve yazılım içeren USB
- Kalibrasyon için direnç (resistor)
- Kullanım kılavuzu
- Numune kapları
Teknik veriler
DCS TM-10 teknik özellikleri
| Parametre | Değer |
|---|---|
| Harici sensörle sıcaklık ölçüm aralığı | −50 … +10 °C |
| Ekranda sıcaklık gösterim hassasiyeti | ±0,1 °C |
| Hafızadaki sıcaklık değeri hassasiyeti | ±0,01 °C |
| Soğutucu sıcaklık aralığı | −20 … +2 °C |
| Soğutucu sıcaklık sabitliği | ±0,1 °C |
| +20 °C’den 0 °C’ye soğuma süresi | 4 dk |
| Sensör ısıtma haznesi sıcaklık ayar aralığı | 20 … 35 °C |
| Ekranda gösterilen ölçüm süresi adımı | 2 sn |
| Cihaz hafızasında saklanan test sayısı | 9000 |
| Arşivde bir test için maksimum süre | 20 dk |
| Isıtıcı eleman gücü | 40 W |
| Arayüzler | USB bellek, Ethernet, Wi-Fi |
| Ekran (dokunmatik) | 800 × 480 piksel |
| Besleme gerilimi (AC) | 110–230 V, 50/60 Hz |
| Maksimum güç tüketimi | 75 W |
| Çalışma ortamı sıcaklığı | +18 … +26 °C |
| Ağırlık | maks. 2400 g |
| Dış ölçüler | 235 × 220 × 140 mm |
Katalog
Teknik katalogu seçtiğiniz dilde indirin.
Site dilini değiştirdiğinizde katalog da o dile geçer: Türkçe, İngilizce, Arapça ve Rusça.
Referanslarımız
SRM Analitik’e güvenen kuruluşlar
Gıda, tarım ve akademi alanında laboratuvar çözümlerimizi tercih eden kurumlardan bazıları.
Sıkça sorulan sorular
Merak ettikleriniz
Tempermetre nedir, ne işe yarar?
Tempermetre (tempermeter), çikolatanın temperleme kalitesini ölçen cihazdır. Çikolata numunesi soğutulurken sıcaklık değişimini izler, eş zamanlı grafik çizer ve sonunda sayısal bir temper indeksi ile kristalleşme sıcaklığı verir.
Temper indeksi nedir?
Temper indeksi, çikolatadaki kakao yağı kristallerinin ideal (kararlı) formda yapılanıp yapılanmadığını rakamsal olarak gösteren değerdir. Böylece temperleme “gözle” değil ölçümle doğrulanır ve üretimde standart sabit tutulur.
Hangi çikolata türlerinde kullanılabilir?
DCS TM-10, sütlü ve bitter gibi farklı çikolata yapıları için farklı ölçüm modlarına sahiptir.
Ölçüm ne kadar sürer?
Soğutucu +20 °C’den 0 °C’ye yaklaşık 4 dakikada soğur; numune yerleştirilip tek düğmeyle ölçüm başlatılır ve grafik test sırasında canlı izlenir.
Sonuçları nasıl saklar ve paylaşırım?
Cihaz 9000 testi kendi hafızasında saklar. Entegre yazıcıdan çıktı alabilir, Ethernet, Wi-Fi veya USB ile Windows bilgisayara aktarabilir, Android cihazlara gönderip mesajlaşma uygulamalarıyla paylaşabilirsiniz.
Fiyat teklifi, kurulum ve yedek parça nasıl?
Cihazın Türkiye yetkili distribütörü SRM Analitik’tir. Teklif için srmanalitik.com üzerinden formu doldurabilir veya WhatsApp’tan yazabilirsiniz; cihaz yedek parça desteğiyle sunulur.
Yetkili Türkiye distribütörü
DCS Tempermetre TM-10 için teklif alın.
Fiyat, teslimat ve demo için SRM Analitik uzmanlarımız size dönsün. Cihaz, sürekli yedek parça desteğiyle sunulur.